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新鲜蔬菜白灼——菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热、杀菌的功能。

食材：

菜心1把，蚝油2勺，生抽1勺，盐1茶匙，蒜末3瓣

步骤：

菜心摘掉老叶，老根洗净（用手掐一下确认没有老根）大蒜切末。蚝油，生抽加少许水调成酱汁备用锅中加入油和盐煮开，加入菜心焯水至断生，焯好沥干水码入盘中备用。重新起锅，加入油，先下蒜末，爆出香味。倒入调好的酱汁。煮开后关火，淋在菜心上即可

小贴士：

掐菜心根茎的时候，如果能轻易掐断就不需要摘掉了

官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！

香椿：香味特殊

关键营养素/ 100 克不溶性膳食纤维 1.8 克

钙 96 毫克

*** C 40 毫克

胡萝卜素 700 微克

锌 2.2 毫克

推荐亮点

香椿不溶性膳食纤维含量不低，对于天天宅家的情况，非常适合需要控制体重和偶尔便不畅的人食用。

另外，也不能忽视它独特的香气，有一股「春天的味道」 。这是来自于香椿中特殊的挥发物，主要是萜烯类物质，也有酯类、酮类等。

小提醒

香椿 NaNO3和NaNo2含量较高，食用时要挑选嫩芽，烹调或速冻前用沸水焯一遍后再食用。

往年价格被炒得过高，但其实和其他蔬菜比起来，香椿的钙、铁、锌含量都属于平均水平，并没有那么高的营养价值，当个新鲜的蔬菜吃吃就好。

快手菜谱

香椿的香味独特，很多人不好接受，推荐大家和鸡蛋一起炒着吃。

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正确焯水的注意事项①避免时间过长，讲究“宽水旺火、快进快出”以减少营养素的损失。

②焯水时能整棵焯的就不要切，能大块的就不要切小块。

③想让蔬菜保持颜色翠绿，可以在焯水时加入一小勺盐和油，防止氧化酶***叶绿素。

④想让一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯烫后投入冰水中快速降温，然后再烹制。

虾夷葱就是这种类型的居家好朋友。当然你不需要为此特地去园艺商店买这种葱，因为所有的葱差不多都是一样的种法。

如果你刚好厨房里有一把葱（带根系的），现在就可以来种一下。 需要材料

1. 普通园艺土

一般花鸟市场和园艺商店有售。如果你不想室内出现奇奇怪怪的昆虫蠕虫霉菌的话，就不要去楼下小区花园或者街边刨土。一般买3升能用好几年。种植量不大的话，直接买配好的园艺土就行，不要琢磨自己配土了，省不了几个钱还费劲。另外，有涩味的蔬菜要设法除掉涩味(如***，可先放进沸水中焯一下)，涩味是含镁较多的标志，而镁过多可阻碍钙的吸收。图片：PickPik许多刚开始种植的人会忽略土的问题，而是更多***在容器和植物本身上。但在我看来，土是需要花钱买的东西。因为许多植物可以粘贴，容器可以回收利用，但城市人真的很难搞到没被、尾气***、耐药菌和宠物粪便污染的土壤……

2. 容器

一般蔬菜都只种一季，所以可以用洗净的外卖碗、酸奶罐或者其他食品级不易降解的塑料容器（记得打排水孔），等植物休眠或后再翻盆丢弃。

由于上海市的垃圾分类政策，我家的可回收箱里有许多这种容器。垃圾分类之后，我养成了“收破烂”的好习惯。图片：耷拉不推荐保温泡沫盒，除了开孔会造成的微塑料问题以外，植物似乎也不怎么喜欢这种容器。之所以不在10厘米高的时候就直接移植大盆，原因是太小就移植到大盆，会有弯枝的情况出现。易拉罐、玻璃和陶器也不合适，首先因为不方便打孔，其次植物表现也一般。普通塑料花盆和厚实的塑料酸奶罐是我近五年里，用得顺手的盆器。

3. 托盘

室内种植的东西是什么？我认为是花盆托盘！托盘也可以用外卖盒盖。毕竟只种一季不需要考虑太多美观和耐用。

4. 工具

分出一些工具专门做园艺，比如手套、植物用剪刀、替代园艺铲子的金属叉勺什么的。