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如何挑选新鲜蔬菜

1【茄子】买茄子要买表皮暗黑色，摸起来有些涩手的，这样的茄子反而比较嫩。

2【西红柿】顶上出尖，颜色不均匀，摸起来有些硬的西红柿多半抹了药的不要买；颜色均匀鲜亮，摸起来紧实有弹性的是成熟度适中的；颜色深红，摸起来发软的西红柿，熟过了。

3【冬瓜】买冬瓜要买表皮带霜的，买倭瓜要买瓜蒂用指甲掐不动的，买黄瓜要买瓜条顺直，瓜把短，顶花带刺的。

4【萝卜】不管是哪种品种的萝卜，以根形圆整，表皮光滑，颜色鲜亮，手感沉重的为优；手感沉重说明水分足，无糠心！

官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！

收到新鲜菜品后应将包装袋去除，一般来说，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，不要放入冰箱中，寻找阴凉处存放比较好，根茎类蔬菜如马铃薯，如果放在冰箱中反而更容易发芽。

叶菜类有机蔬菜重要的就是要留住水分，同时又要避免叶片腐烂。

可以把厨房纸沾湿后将叶菜包裹住，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱保鲜室，可以减缓水分流失，锁住新鲜。

绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃的环境中，但不能低于0℃。保存有机蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。

把菜的表面大致清理一下，但是千万不要用水洗，否则的话很容易烂。而如果菜表面水太多的话，稍微晾干一点，存放入冰箱时将蔬菜竖着放入，如果在根部包上厨房纸，蔬菜的生命力会更强。

新鲜蔬菜白灼——菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热、杀菌的功能。

食材：

菜心1把，蚝油2勺，生抽1勺，盐1茶匙，蒜末3瓣

步骤：

菜心摘掉老叶，老根洗净（用手掐一下确认没有老根）大蒜切末。蚝油，生抽加少许水调成酱汁备用锅中加入油和盐煮开，加入菜心焯水至断生，焯好沥干水码入盘中备用。重新起锅，加入油，先下蒜末，爆出香味。倒入调好的酱汁。煮开后关火，淋在菜心上即可

小贴士：

掐菜心根茎的时候，如果能轻易掐断就不需要摘掉了

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